Французский суп "Дюбарри" - вкусно и просто

 
Суп "Дюбарри" - знаменитый крем-суп из цветной капусты со сливками. Говорят, что авторство принадлежит мадам Дюбарри, фаворитке короля Людовика XV. Сегодня суп Дюббари — одна из визитных карточек классической французской кухни.
 
Вкус супа «Дюбарри» и правда изысканный, кремовый и невероятно нежный. Готовится из простых и вполне доступных продуктов.

А главное, что суп из цветной капусты с радостью едят даже маленькие дети, которых трудно накормить чем-либо овощным.
 
Ингредиенты:

• цветная капуста (очищенные соцветия) – 500 г
• лук-порей (светлая часть стебля) – 30 г
• бульон куриный – 700 мл
• сливочное масло – 25 г
• пшеничная мука – 1 ст. л. с горкой
• 20% сливки деревенские густые – 100 г
• яичный желток – 1 шт.
• соль и белый молотый перец – по вкусу

Как приготовить суп «Дюбарри» смотрите в источнике...