На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

jmir

62 подписчика

Свежие комментарии

  • Николаевна
    Я почему-то именно с винограда его не очень люблюКомпот из виногра...
  • Николаевна
    А капуста где и сколько её надо?Капустный пирог "...
  • Николаевна
    Благодарю вас за советыКулинарные секрет...

За что ценили крапиву наши предки - рецепты

 

 

Природа уделила крапиве особое внимание. С одной стороны, она наделила ее массой полезных свойств, которые широко применяются в быту, кулинарии, медицине и косметологии, а с другой оградила ее от лишних контактов с людьми, наградив ее жалящими шипами.

 


 

Какое еще растение может так яростно защищать себя, обжигая любого дотронувшегося до него, вонза я шприцы-стрекала в кожу?

Не любит крапива, чтобы ее трогали, даже внешним видом предупреждает: «я злая, обожгу!». Края ее резных листьев похожи на лезвие пилы.
И все же эта «злючка» достойна расти рядом с нашим домом, пусть даже с ограничениями. Раньше в деревенских домах крапива была предметом первой необходимости. Она кормила, исцеляла, помогала в хозяйстве. Всегда была «под рукой». Что же полезного находили в жгучем растении наши предки, и как сейчас оно может пригодиться нам?
 
Крапива — кормилица

 


 
К весне, когда зимние запасы продуктов истощались, а в огородах еще ничего не выросло, хозяйки бежали за крапивой. Ее всходы появляются уже при температуре +5 °С. Травка эта сытная, белковая, прямо «растительное мясо».

Молодая зелень богата минералами (кальцием, калием, железом, фосфором), витаминами А, С, К и группы В.
Сочные стебли и листья клали во все блюда: салаты, щи-борщи, чаи, запеканки, делали крапивную тюрю на квасе, начиняли пироги и пельмени.

Жгучий сорняк квасили и солили впрок.

Готовили восстанавливающий здоровье напиток: смешивали по вкусу сок крапивы с водой. Такая крапивная вода помогала при весеннем авитаминозе и анемии. Ведь по содержанию аскорбиновой кислоты крапива лидирует над фруктами и ягодами, а по каротину обходит облепиху и морковь.

Варили первое в сезоне варенье из молодых побегов на меду. Заменяло оно многие лекарства.
Если смешать рубленую зелень с творогом, каплей горчицы, парой зубчиков чеснока, а затем заправить сметаной — получится чудная творожная закуска. 

 



В наши дни крапива на кухне опять стала «модной». Многие готовят крапивные весенние супы, делают вкусное пюре, добавляют молодую зелень практически в каждое блюдо, пока она не переросла и не растратила своих полезных веществ. Здоровья от этого только прибавляется.

 

 Далее читайте в Источнике...

 

Ссылка на первоисточник
наверх